神奈川で漁獲される「いわし」と呼ばれる魚は、３種類います。ウルメイワシは、ここ最近、相模湾で多く獲られている「いわし」です。
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神奈川で漁獲される「いわし」と呼ばれる魚は、３種類います。ウルメイワシは、ここ最近、相模湾で多く獲られている「いわし」です。
| 【分 布】北海道以南。太平洋、インド洋、大西洋の暖海に分布する。 【形 態】体は円筒形で側篇する。眼に脂けんがあり、脂けんは眼を完全に覆う。うろこは剥がれやすい円鱗で、腹部にりょう鱗は無い。 【生 態】沿岸沿いに大群で回遊し、動物性プランクトンを食べる。 産卵は、４〜６月頃に内湾に回遊して分離浮遊性卵を産む。本種の稚仔魚も「シラス」を構成する種のひとつで、神奈川県では、「湘南しらす」として有名。 【その他】本種は、まる干などの干物加工品として重要な資源ですが、神奈川県では、あまり利用されていない魚です。定置網等で多く漁獲されています。 本種は、鮮度低下が早く、新鮮なものがなかなか手に入りにくいですが、刺身で食べると非常に美味しい魚です。 養殖用の餌として、非常に安価に取引されており、店頭に並ぶ鮮魚も安く買えます。 現在、鮮度保持技術が進み、鮮度の高いウルメイワシを食べることができます。魚屋や朝市で見つけたときには、是非、購入して食べてみてください。 |