イワシ、アジに並ぶ言わずと知れた大衆魚ですが、近年、資源量が激減している種です。
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イワシ、アジに並ぶ言わずと知れた大衆魚ですが、近年、資源量が激減している種です。
| 【分 布】樺太以南の日本近海、世界の温・亜熱帯に分布する。日本の代表的な漁業資源 【形 態】体は紡錘形でやや側扁する。体色は、背面が緑色で黒色波状紋が側線下までのびる。腹部は銀白色。 【生 態】春から夏は北上し、秋から冬に南下する回遊魚。一部沿岸の岩礁域などに棲みつくものもおり、根付きサバとして珍重されています。 産卵期は、春から夏で、全長５０ｃｍにまで成長します。 神奈川県沿岸には、５月頃より来遊しますが、９月〜10月に東京湾口付近で一本釣りにより漁獲されるマサバは、脂ののりが良く太っており、「松輪のサバ」としてブランド化されています。 また、1月〜3月にかけて、伊豆諸島近海でたもすくい網漁業よって漁獲される三崎の「寒サバ」も非常に美味です。 【その他】相模湾では、昔から定置網漁業が盛んで、これらサバ類も定置網で漁獲されています。 神奈川県におけるサバ類生産の主力は、「松輪のサバ」「三崎の寒サバ」に代表されるように三浦半島で、相模湾の西部域で漁獲されるサバは、小サバが多いこともあり、市場では、安価に取引されています。 「松輪のサバ」は、特にブランド化されており、『西の関さば、東の松輪さば』と言われ東京の築地市場でも高値で取引されています。 この「松輪のサバ」は、「関サバ」と同様一本釣りにより漁獲されており、釣り上げたサバは、手を触れずに船の魚艙にすばやく入れていくため、高鮮度で出荷されていきます。 また、三崎の「寒サバ」は、主に伊豆諸島近海でたもすくい網漁業により大量に漁獲されるサバです。 このたもすくい網漁業は夜間、光等で興奮させたサバの群れを大きなたも網ですくいとる豪快な漁業です。 |