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〜 トピックス 〜
海水浴やサーフィンなどレジャーで有名な湘南海岸ですが、様々な漁業も行われています。４月２８日に藤沢市の鵠沼海岸に行くと、地引網が行われていました。観光地引も行われますが、漁業としての操業も早朝に行われていました。この日はシラスが大漁で、早速、海岸にある加工場で釜揚げにされ天日干しの準備に追われていました。また、近所の方々が生シラスを買い求める姿が見られました。
たぐり寄せた網の中からしらすやその他の魚を取り出します。この日はしらすの他にスズキが入っていました。
漁獲されたしらす。透明な体で、いわゆる”生しらす”です。
波打ち際で網を洗う作業。
獲れたての生しらすを塩水を沸騰させた大きな釜で茹で上げます。
茹で上がったしらす。このままのものを”釜上げしらす”これを干すと”しらす干し”になります。