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摘果ミカンジュースの材料
材 料
摘果ミカン １ｋｇ（果汁 ４００ｍｌ）
砂 糖 １２０〜２８０ｇ（３割〜７割）
★摘果ミカン
摘果の時期により、ミカンの大きさ、成分、果汁の量は異なります。
9月10日頃の小粒の摘果ミカンなら、果汁は40％くらい搾れます。
糖度は早生ミカンでは9月10日頃は5〜6％、9月下旬になると7〜8％になり、徐々に上がってきます。
クエン酸も9月10日頃は4％くらいありますが、9月下旬になると3〜2％に減ってきます。
左：摘果ミカン 右：普通のミカン
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