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| 検定のやり方 | 検定のアドバイス | 農産物の上手な利用法の表紙 |
| 材 料 |
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リンゴペクチン液 ２００ｇ 砂糖 ２００ｇ ガラスビン・フタ |
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★リンゴペクチン液リンゴを原料に抽出したペクチンです。 リンゴ１kgをうす切りし、水２ﾘｯﾄﾙ、クエン酸５ｇを加えて加熱し、布巾などを使って濾し分けたものです。リンゴペクチン液を原料にリンゴのリアルゼリーを作ることもできますし、ジャム作りにも使われます。 |
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★砂糖砂糖はグラニュー糖か上白糖を使ってください。 あくまでもペクチンの検定なので、糖類であれば問題はないのですが、通常のジャムつくりで使用する砂糖を使った方が通常のジャム作りの時に他の条件を考える必要がないので、この検定結果を簡易に応用できます。 |
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