2000/10

サンショウの実の醤油漬け

材　料

サンショウの実　　　250g
薄口醤油　　　　　　500ml

★サンショウ（Zanthoxylum piperitum）の実

　サンショウの実は5～6月の柔らかいものを採取して、利用してください。実の熟したものは表面が緑色でも内部に硬い障子が立っています。障子が立った実を噛み潰すと香りは良くても、歯に障子が絡まりゴソゴソして、口触りが非常に悪くなります。

サンショウの実の醤油漬けの作り方へ
農産物の上手な利用法へ戻る
神奈川県農業技術センター　トップページ